腎臟健康亮紅燈？從餐桌開始護腎：認識低鈉飲食與發酵飲品克弗爾的抗炎力

什麼是慢性腎臟病？看懂 5 大分期與 eGFR 數值

慢性腎臟病（CKD）就像腎臟長期累壞了，超過三個月都無法好好工作，腎臟平常的功能是幫我們把血液中的廢物和多餘水分排掉，維持身體水分和鹽分平衡，除了當清道夫，它還有很多重要工作：像是幫忙控制血壓、製造紅血球，甚至讓維生素 D 發揮作用，維持骨骼健康，腎臟默默的守護著身體的穩定。

慢性腎臟病依照腎絲球過濾率（eGFR）分成五個階段：

•  第一期（eGFR ≥ 90）：腎臟看起來還能正常工作，但已經有小小的損傷。
•  第二期（eGFR 60–89）：腎臟效率下降一些，屬於輕度受損，還能應付日常，但需要多留心。
•  第三期（eGFR 30–59）：腎臟工作明顯吃力，可能開始出現水腫、疲倦等身體警訊。
•  第四期（eGFR 15–29）：腎臟嚴重受損，清除廢物的能力大幅下降，身體狀況容易失衡。
•  第五期（eGFR < 15）：腎臟幾乎罷工，進入腎衰竭階段，通常需要洗腎或腎臟移植來維持生命。

護腎飲食 6 大原則：如何控制蛋白質、磷、鉀與鈉？

1.控制蛋白質：過多蛋白質會增加腎臟負擔，建議選擇高生物價蛋白質，如雞蛋、白肉等。
2.足夠熱量攝取：避免因蛋白質的限制而造成熱量不足，可透過低氮澱粉，如:冬粉、米粉、粉圓、西谷米，米飯、白麵包等碳水化合物補充能量。
3.少鹽、低鈉：高鈉會造成高血壓與水腫，加速腎臟惡化，應避免高鈉製品，如:泡麵、罐頭、醃製品等高鈉食物。
4.限制磷：腎臟病容易出現高血磷，導致骨骼病變，需避免加工製品:如火鍋料、加工醬料。
5.控制鉀：腎臟功能變差時，鉀排不出去，可能造成心律不整，要少吃高鉀水果，如:香蕉、奇異果、香瓜。
6.選擇好油脂：避免動物油性油脂與反式脂肪，改用橄欖油、苦茶油等不飽和脂肪酸。

腸道好腎就好！認識「腸腎軸」與克弗爾的護腎科學

克弗爾是一種來自高加索地區的傳統發酵飲品，喝起來口感略酸、滑順，還略帶氣泡感。它的營養很豐富，裡面含有大量的好菌、優質蛋白質、鈣質和維生素B群，不只可以幫助消化、顧腸胃，還能補充身體需要的營養。

因發酵過，乳糖含量較低，對於乳糖不耐的人也比較適合。更棒的是，克弗爾裡的好菌和發酵產物還有抗氧化的效果，可以幫助清除體內自由基、減少發炎，對身體是一種天然的保護力。研究也發現，它可能有助於穩定血壓、降低膽固醇，甚至讓你比較有飽足感，是日常保健的好選擇。

現代人生活忙碌、飲食不均，又喜好高油、高鈉的加工食物，腎臟常常默默承受代謝與排毒的壓力，隨著知識水平的提高，腎臟健康越來越受到重視，除了控制飲食、定期檢查，其實腸道也是守護腎臟的一大關鍵。

「腸腎軸」-指的是腸道菌相與腎臟之間的連結，當腸道菌相失去平衡時，尿毒素生成量會上升，進而增加腎臟的代謝負擔。然而來自高加索地區的發酵乳飲品克弗爾，正是這條健康連線中的天然幫手。

克弗爾，這杯富含好菌的發酵乳飲品，不只顧腸胃，也可能在多個層面幫助腎臟減壓、修復與穩定，別看它只是一杯發酵乳，克弗爾其實對腎臟有不少好處，從抗氧化、抗發炎，到幫助代謝與腸道菌相調節，都是默默在保護我們的腎功能。

1.幫忙腎臟清除壞東西
克弗爾裡的乳酸菌和酵母菌能提升身體的抗氧化力，幫忙清除自由基，減少細胞膜受損，讓腎臟更健康。
2.減少發炎、保護腎組織
它還能抑制一些促發炎物質，減少腎臟發炎和組織損傷，對於急性腎損傷有潛在幫助。
3.從腸道出發，減輕腎臟負擔
克弗爾能調整腸道菌相，減少尿毒素的產生，讓腎臟不用那麼辛苦的排毒，對慢性腎病族群是一大福音。
4.幫助腎臟更有效排廢物
有研究發現，喝克弗爾有助於降低血液中的尿素和肌酸酐濃度，這代表腎臟在過濾廢物的功能變得更順暢、更有效率。
5.天然又安心，日常就能喝
它是天然發酵的乳製品，一般人日常飲用沒問題。不過如果有腎臟疾病，還是建議先詢問營養師或醫師再決定怎麼喝。

參考來源：

• A.U. YENER, M.H. SEHITOGLU, M.T.A. OZKAN, et al . Effects of kefir on ischemia-reperfusion injury. European Review for Medical and Pharmacological Sciences 2015;19:887-896.